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久しぶりにガトーショコラのホールを焼いてみました。
ノブフェン窯には、21cmのケーキ型のサイズがギリギリ入るので、生地の膨らむことを考えて型の下に敷くの小石を敷いてインナーボウルがしっかり閉まればOK。。 ケーキを焼く焔は弱火、ゆっくりと時間をかけて焼いていきます。 途中、生地はかなり膨らみます。 竹串を通して串に生地が付かなかったら出来上がり。 型から外して冷ますと、驚くほどケーキはへこみます。 しっとり美味しいガトーショコラが焼きあがりました。 Top▲
by v-tae
| 2014-04-16 22:38
| 焔のある暮らし
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